المنــــــــــــــــــــــــــــدي المندي المنننننننننننننننندي هاهاهاها

بعدالغروب · 11-01-2007

اكيد مع هالامطار والجو الزين يحتاج الى رحلات والى طبخات { تمخمخ } في الراس :

ويغير من الروتين الدائم في طبخات البر اللي هي الكبسة او المضغوط .....

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم.....

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

او سعف النخيل

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ او سعف النخيل يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم

اذا كان محيط الجمر صغير

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ

والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ او سعف النخيل

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع

منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي والقهوه لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

ان شاء الله تعجبكم طبعاً المندي او الحنيذ او المضبي مفضله عندنا في فصل الشتاء
بكثره انا ورفيق دربي روح الارض وفي المناسبات

نتمنى انها تعجبكم ولكم تحياتنا ,,,,,,,,

**لين** · 11-01-2007

شكرا عالطريقه اخي

يسلم هالديات

اســـير الحــب · 11-02-2007

**moners** · 11-02-2007

البتار00احمد · 11-03-2007

يعطيك العافيه

بالهنا والعافيه اخي ليتك عزمتنا

11-01-2007	#1
بعدالغروب عضو مطرود من المنتدى تاريخ الانضمام: Feb 2006 محل السكن: صديقي وزميلي.. روح الأرض..القمر* ) ....: .. :.... المشاركات: 265	المنــــــــــــــــــــــــــــدي المندي المنننننننننننننننندي هاهاهاها اكيد مع هالامطار والجو الزين يحتاج الى رحلات والى طبخات { تمخمخ } في الراس : ويغير من الروتين الدائم في طبخات البر اللي هي الكبسة او المضغوط ..... المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم..... في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن} ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي او سعف النخيل بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ او سعف النخيل يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ او سعف النخيل بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي والقهوه لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه ان شاء الله تعجبكم طبعاً المندي او الحنيذ او المضبي مفضله عندنا في فصل الشتاء بكثره انا ورفيق دربي روح الارض وفي المناسبات نتمنى انها تعجبكم ولكم تحياتنا ,,,,,,,,

11-01-2007	#2
لين مشرفة العام واللغات تاريخ الانضمام: Mar 2007 محل السكن: Lebanon المشاركات: 6,832	شكرا عالطريقه اخي يسلم هالديات __________________

11-02-2007	#3
اســـير الحــب «©»عاشق مميز«©» تاريخ الانضمام: Feb 2005 محل السكن: Saudia Arabia المشاركات: 1,566	بعد الغروب يعطيك الف عافيه مشكووور ومن جد مفيده المندي بالذات لذيذ تحياتي لك __________________ Do me this favor. I won't forget it. Ask your friends in the neighborhood about me. They'll tell you I know how to return a favor

11-02-2007	#4
moners الأب الروحي عضو بإدارة تطوير شبكة عاشق لبنان تاريخ الانضمام: Jul 2004 محل السكن: فلسطين المشاركات: 74,662	يسلموا عالوصفه والشرح . __________________ عبالي ’’’ احكي الى من يهمه الامر ان كان هنالك من يهمه الامر مرت الايام والاشهر والسنوات وبالنهاية شئنا ام ابينا لا بد ان تاتي لحظة الفراق وها هي اليوم قد اتت لربما احاول ان اقول وداعا ولكن الله يعلم انه لا يمكن لي ان اكتبها الى لقاء يعلم الله وحده متى يكون 2004-06-30 ** 2008-07-18

11-03-2007	#5
البتار00احمد مشرف منتديات تقنية الكمبيوتر تاريخ الانضمام: Aug 2005 محل السكن: مع من احب المشاركات: 9,068	يعطيك العافيه بالهنا والعافيه اخي ليتك عزمتنا __________________ سنبقى على الدوم بقريتنا الصغيره قلوبنا على قلب واحد يحمل بعضنا هموم بعض نفرح لفرحكم ونحزن معكم. لانريد منكم غير مشاركتنا والمساهمه في الرقي بهذه القريه فأنتم اهلها ورقيها يعكس صورة حقيقية عنكم. البتار00احمد

مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)

أدوات الموضوع
عرض نسخة للطبع إرسال هذه الصفحة إلى بريد إلكتروني
أنماط العرض
النمط الخطي الانتقال إلى النمط المختلط الانتقال إلى النمط الموضوعي