( فطائر بالسبانخ )
المقادير:
مقادير العجينة: 4 كوب دقيق، نصف كوب زيت زيتون، كوب ونصف ماء فاتر، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خميرة البيرة.
مقادير الحشو: كيلو سبانخ منظف، بصلتان، نصف ملعقة صغيرة شطة، ربع كوب زيت زيتون، ملعقة كبيرة بذر الرمان، نصف كوب جوز مفروم، عصير ثلاث ليمونات.
طريقة العمل:
تستعمل عجينة الخبز العادية على أن يضاف نصف كوب زيت زيتون.
-تدعك بقبضة اليد لتتشرب الزيت تغطى بقطعة قماش لتختمر.
-يمكن تحضير العجينة بالمنزل بنخل الدقيق ووضعه في وعاء ومزكه بالزيت جيدًا، تذاب الخميرة في ماء فاتر مع الملح ويعجن بها الدقيق ويغطى ليختمر.
-خلال هذه الأثناء تجهز الحشوة بتحمير البصل بالزيت ليصفر ثم تضاف السبانخ، يترك على نار هادئة عشر دقائق ويضاف عصير الليمون والجوزة والملح والشطة ويترك ليبرد.
-تقطع العجينة لقطع صغيرة وتفرد على سطح عليه دقيق، أو تفرد بدون تقطيع ومن ثم تقطع مربعات أو مثلثات يوضع في داخلها الحشو، وتطبق أطرافها على بعض، تدهن الصينية بالزيت، وترتب الفطائر فوقها، تدخل فرنًا حاميًا مدة نصف ساعة أو حتى تحمر. تقدم باردة.
اتمنى انها عجبتكم
|