|
|
|
|||||||
| لبنان الماضي والمستقبل لبنان ماضي حاضر ومستقبل |
السفيحة البعلبكية''---...إرث ودلائل تاريخية..
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-31-2009
|
#1 | |
|
«©»عاشق مبتدئ«©»
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: LoSt In ThAt CaStLe
المشاركات: 153
نقاط: 996
|
السفيحة البعلبكية''---...إرث ودلائل تاريخية..
  السفيحة ( الصفيحة) البعلبكية/ بعلبك - بقاع لبنان بعلبك ، مدينة الشمس مدينة عريقة وأصيلة ، لها عادات ودلائل تاريخية وحتى إرث يصرّ البعلبكيون عدم التخلي عنها. ومن أهم ما تشتهر فيه بعلبك السفيحة البعلبكية.. تاريخ السفيحة قديم جداً، فكانت تتجمع النسوة (نسوان الحارة) ويبدأون العمل بعض النساء يتولّين مهمة رق العجين، ونسوة يتولين الحشوة وأخريات يجلسن بقرب الفرن لتبدأ عملة الشواء. أما مقادير السفيحة فإليكم التالي: مقــادير العجينة * 3 أكواب من الطحين العادي * بيضة * ملعقة شاي من الملح * ثلاثة أرباع كوب من الماء * ملعقة شاي من الخميرة مذوبة بربع كوب من الماء مقــادير الحشـــوة * نصف كلغ من لحم الغنم المفروم * 1 كلغ من الطماطم الحمراء (غير طرية)، مفرومة فرما ناعما * 5 بصلات متوسطة، مقشرو ومفرومة فرما ناعما * ملعقتا طعام من الزبدة (قطع صغيرة) * ملعقتا طعام من اللبن الزبادي * ملعقة طعام من الطحينة ملعقة طعام من رب الرمان * 4 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي * ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة) * رشة فلفل حريف مطحون * رشة بهار مطحون ورشة قرفة مطحونة طريقة التحضير الحشوة: * اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل ثم اضيفي التوابل واخلطي جيدا. * اضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيدا. * ثم اضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج. * اتركي الحشوة جانبا. قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة. * دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء. رقي القطع بالمرقاق قليلا لتبقى متوسطة السماكة. * ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها. * اجمعي ( اقرصي) بأصابعك كل طرف على حدة: اليمين العلوي واليسار العلوي واليمين السفلي واليسار السفلي حتى يتشكل مربع محشو باللحم. * حمي الفرن على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. * ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن حتى تحمر العجينة قليلا وتنضج مع اللحم. * قدميها ساخنة مع البن الزبادي البارد. وألـــف صحـــة وهنـــاااا وتبقى السفيحة أكلة من التراث القديم، تقدم في الأوقات الحلوة والمرة ، وعنجد كمان بتتقدم لملوك تحياتي
__________________
بعلبك أنا شمعة على دراجك ، وردة على سياجك، أنا نقطة زيت بسراجك بعلبك يا قصة عز علياني بالبال حلياني يا معمرة بقلوب و غناني هون نحنا هون لوين بدنا نروح يا قلب يا مشبه بحجارة بعلبك عالدهر عاسنين العمر هون نحنا هون و ضو القمر مشلوح عا أهلنا الحلوين عابيوت غرقانين بالعطر بغمار الزهر هون رح نبقى نسعد و نشقى نزرع السجرة و حدا الغنيي و للدنيي نحكي حكاية إلهيي و بعلبك بهالدهر مضويي عا إسمها السهرات مسميي بعلبك |
|
|
|
|
05-31-2009
|
#2 |
|
«©»عطر الزنبق«©»
Miss Snow White تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عالم مجنون
المشاركات: 22,648
نقاط: 4,579
 
|
ما طيبي السفيحة الا من ايدين البعلبكيي ،،
موضوع بشهي يمي يمي  يسلمو عيني يعطيكي العافية نقل من قبلي من التراث والتاريخ الى لبنان الحاضر والماضي
__________________
 |
|
|
|
06-01-2009
|
#4 |
|
«©»نبع الحرف«©»
Miss Orange |
متل ما قالت لولو .. ما طيبي إلا من إيدين بعلبكيي فعلا
تسلم دياتك عالوصفة
__________________
 |
|
|
|
|
06-02-2009
|
#5 |
|
«©»عاشق مبتدئ«©»
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: LoSt In ThAt CaStLe
المشاركات: 153
نقاط: 996
|
la fini 2eb3at shi dazenet sfee7a bass
 YUM YUM( leb lady- leb kid - دمعة قمرْ) thank you allllllllllllll
__________________
بعلبك أنا شمعة على دراجك ، وردة على سياجك، أنا نقطة زيت بسراجك بعلبك يا قصة عز علياني بالبال حلياني يا معمرة بقلوب و غناني هون نحنا هون لوين بدنا نروح يا قلب يا مشبه بحجارة بعلبك عالدهر عاسنين العمر هون نحنا هون و ضو القمر مشلوح عا أهلنا الحلوين عابيوت غرقانين بالعطر بغمار الزهر هون رح نبقى نسعد و نشقى نزرع السجرة و حدا الغنيي و للدنيي نحكي حكاية إلهيي و بعلبك بهالدهر مضويي عا إسمها السهرات مسميي بعلبك |
|
|
|
|
| اضف الموضوع لموقعك المفضل |
| حول اللاتينية إلى العربية |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
SEO by vBSEO 3.2.0
العرض العادي
